餐廳感恩節(jié)活動(dòng)策劃方案

　　隨著時(shí)代和人們思想的進(jìn)步，感恩節(jié)已經(jīng)越來越被人們認(rèn)知和接受，同時(shí)，也就有越來越多的人開始在這個(gè)節(jié)日進(jìn)行一些慶祝的活動(dòng)，這就給餐廳帶來了一次形象宣傳和服務(wù)推介的好時(shí)機(jī)。一系列活動(dòng)勢(shì)必能更好的展示餐廳的實(shí)力和良好形象。

　　活動(dòng)主題：

　　感恩廣大來賓，ｘｘ溫暖消費(fèi)者活動(dòng)

　　活動(dòng)的目的和意義：

　　一、通過此活動(dòng)，一方面讓顧客體驗(yàn)到ｘｘ的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到ｘｘ的與眾不同。以此更好的宣傳餐廳品牌。

　　二、因接下來圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日接連而至，所以此次感恩節(jié)活動(dòng)要跟接下來的節(jié)日相呼應(yīng)，為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　活動(dòng)內(nèi)容：

　　一、感恩節(jié)場(chǎng)景布置

　　1、四個(gè)店面統(tǒng)一懸掛紅燈籠（東司門店一樓不用掛），大門口掛大燈籠，支充氣拱門，掛主題橫幅。

　　2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板，給顧客視覺上的沖擊。

　　二、具體實(shí)施方案

　　宣傳時(shí)間：11.20~~2010.11.26

　　活動(dòng)時(shí)間：11.27

　　宣傳方式：1、在大門口設(shè)立海報(bào)，簡(jiǎn)介為此次活動(dòng)方法和內(nèi)容。

　　2、制作宣傳彩頁，一方面是向就餐顧客發(fā)放，另一方面在人流量較大的地方發(fā)放，達(dá)到雙重效果。

　　方案一：

　　1、給進(jìn)門的小朋友一個(gè)棒棒糖或小禮品，并送上節(jié)日致辭。

　　2、消費(fèi)一百元以上的顧客，可以有一次扎氣球的機(jī)會(huì)（氣球提前準(zhǔn)備），氣球內(nèi)裝有幾種涼菜的菜名，中獎(jiǎng)即獲得該菜品（價(jià)格低廉的為主）。消費(fèi)二百元以上的顧客，還可有一次扎氣球的機(jī)會(huì)。

　　方案分析：

　　本方案優(yōu)點(diǎn)在于投入成本小，且互動(dòng)的成分多，能夠讓顧客感受到節(jié)日的氣氛。因感恩節(jié)在開封來說其重要性和名氣不如圣誕節(jié)和春節(jié)，故此方案的目的主要是以改變顧客印象為主。( )

　　方案二：

　　贈(zèng)送消費(fèi)300元以上的客人抽獎(jiǎng)卡，該抽獎(jiǎng)卡上面留該客戶聯(lián)系方式，獎(jiǎng)品為一些精美的小禮品；也可詢問前廳經(jīng)理哪些是經(jīng)常消費(fèi)并且平均消費(fèi)高的顧客。因?yàn)榱粲锌蛻舻穆?lián)系方式，所以可以在逢年過節(jié)前或天氣突變時(shí)以公司名義發(fā)信息致以問候并宣傳ｘｘ的新款菜式。（此方案不局限于此次節(jié)日活動(dòng)，可持續(xù)進(jìn)行）

　　方案分析：

　　該方案前期會(huì)降低毛利，且顧客數(shù)量大，從中篩選出固定客源的工作繁重。但能抓住相當(dāng)一部分顧客，省掉不必要的廣告宣傳費(fèi)用，可以讓顧客第一時(shí)間了解ｘｘ的新品，且能從中體會(huì)到ｘｘ在服務(wù)方面的提高。

　　方案三：

　　在感恩節(jié)當(dāng)天推出新菜品和特價(jià)菜品，借助感恩節(jié)向外宣傳，在吃上進(jìn)行改觀，飯后贈(zèng)送一小碗湯圓或是耳暖，買單后送一張10元代金券。

　　方案分析：借用感恩節(jié)的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，另外贈(zèng)送的湯圓數(shù)量雖然不多，但是經(jīng)過服務(wù)員的口頭介紹后，能讓顧客感覺到感恩節(jié)的不同和溫暖，對(duì)ｘｘ的口碑有益。

　　各部門職責(zé)及準(zhǔn)備工作：

　　采購部：負(fù)責(zé)所需物品的購買

　　策劃部：負(fù)責(zé)節(jié)日活動(dòng)的具體策劃及活動(dòng)安排

　　前廳：前廳經(jīng)理主動(dòng)協(xié)助策劃部進(jìn)行店面的布置、員工之間的協(xié)調(diào)。服務(wù)員統(tǒng)一節(jié)日問候語，微笑服務(wù)，主動(dòng)向顧客介紹節(jié)日活動(dòng)的詳細(xì)內(nèi)容，并推出新菜品。

　　活動(dòng)預(yù)算：

　　拱門租金：150元/天               四個(gè)店面共600元

　　耳暖（禮品）：1.5元/個(gè)               200個(gè)共600元

　　燈籠（小） 1.2元/個(gè)                400個(gè)共480元

　　宣傳頁               5000張共700元

　　菜品展板70*90大小60元/個(gè)               168個(gè)共10080元

　　燈籠（大1.2米）50元/個(gè)                20個(gè)共1000元

　　海報(bào)+展架  50元/個(gè)                4個(gè)共200元

　　整體方案分析：

　　因之前ｘｘ活動(dòng)做得不多，故此次活動(dòng)雖然規(guī)模很小，但是卻可以讓消費(fèi)者產(chǎn)生較強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。且各項(xiàng)制度剛剛下發(fā)，趁節(jié)日機(jī)會(huì)嚴(yán)抓服務(wù)，能起到明顯的效果。